云南省普洱市景东彝族自治县森林覆盖率高，生态环境适宜菌类生长。每年夏天，最让景东人惦记的那一口限定鲜味，一定来自无量山和哀牢山的茫茫林海。几场透雨过后，深山的野生菌纷纷破土而出，景东正式迎来了野生菌集中采收的黄金期。  

　　今年与往年大不同——入夏以来雨水充沛、温湿度恰到好处，山林间的菌子仿佛约好了似的，提前丰产、批量上市。货多量足、品类齐全的“菌子大丰收”让属于景东人的野生菌尝鲜季悄然到来。

　　走进景东县野生菌交易市场，各个摊位前摆满了刚从山上采摘下来的新鲜菌子，品类齐全、菌体饱满、品质上乘。大家熟悉的青头菌、干巴菌、大红菌“全员上线”，伞盖紧实、菌肉肥厚，还带着山林的泥土清香；红葱菌、香蕈等本地热门品种也同步大批量供货，琳琅满目摆满整个市场。无需东奔西走，一个市场就能集齐夏日山野的全部精华。  

　　锦屏镇利月村村民方志礼告诉记者：“我每天早上七点左右去山上采菌，十二点回来，吃完饭就开始打包，打包好了就拿来卖，今天采到了三四种，大红菌、刷把菌、黄青头，一天平均收入一百五十到一百六十元。” 

　　每日13:00至18:00，是新鲜菌子集中到货的黄金时段。此时，进山采菌的农户陆续回城铺货，市场里新鲜菌子源源不断地补货，不仅新鲜度最高、品相最优，可选品类也最为丰富，让大家轻松实现野生菌“选购自由”。 

　　丰产之年带来的惊喜，远不止“管够”这么简单，价格更是诚意十足。往年吃菌季初期，优质野生菌单价偏高，想吃一口山味总得掂量掂量预算。今年市场货源充足、供需平衡，各类野生菌价格较往年同期有所回落，性价比拉满。见手青每公斤50至60元，白葱菌、大红菌每公斤100至120元，平头菌每公斤60至100元。平民价位就能拿下正宗景东深山野生菌，家常小炒、清炖煲汤、油炸焖煮，变着花样做都不心疼，真正实现“菌子自由”不费力。

　　一口鲜菌，万般治愈。但美味虽鲜，安全为先。不管是市场购买还是亲自进山采摘，都必须严守安全底线，才能吃得开心、吃得安心。

　　景东县人民医院急诊科住院医师王志强在科室门口进行着预防野生菌中毒的科普宣传：“防控野生菌中毒最简单、最有效的方法就是不采摘、不买卖、不吃不认识的野生菌，切忌多种杂菌混合在一起，更不要生吃、冷吃，不要过量食用，烹饪一定要彻底炒熟煮透，食用野生菌后一旦出现任何不适，要马上停止食用，同时立即进行催吐，马上到附近的医院就诊，同时带上剩余的蘑菇样本，方便医生快速判断中毒的种类，精准进行对症治疗。”  

　　此外，雨后林间道路湿滑、蛇虫较多，务必结伴出行，避免深入陌生或危险区域；出行前应关注天气预报，携带通讯设备和应急物品，确保人身安全。  

　　夏雨育山珍，鲜菌正当时！这个夏天，不用奔波寻觅，不用高价抢购，不管是市集挑鲜，还是进山寻宝，都能解锁景东专属的夏日极致鲜香，沉浸式奔赴一场山野鲜味盛宴，但在享受自然馈赠的同时，须严格遵守食品安全规范，共同维护健康、安全的食菌环境。 

　　云南网记者 王琳 通讯员 周李芹 李秋姣 赵梓璇