原标题：江城：夏日清甜美食 凉拌荔枝虾

　　七月的阳光催熟了荔枝的蜜意，也唤醒了人们对清凉滋味的渴望。正值荔枝成熟的季节，江城县的各大市场中，荔枝成为许多家庭茶余饭后的消遣水果。而这道融合荔枝果香与海洋鲜味的凉拌荔枝虾，正是暑气蒸腾时的绝妙救赎。

　　制作这道菜需要准备以下食材：精选十余颗新鲜荔枝，200克鲜虾，一个洋葱，以及适量的香菜叶、缅芫荽和鲜花椒。首先处理虾仁，将鲜虾加姜片焯熟后捞出，紧接着倒入准备好的冰水中冷却，以确保剥壳后的虾仁口感更加Q弹。

　　接下来，将荔枝剥壳去核，将处理好的荔枝肉与虾仁一同放入大碗中，加入蒜末、姜片、辣椒、洋葱等调料，最后撒上切碎的香菜叶和缅芫荽以增添清香。为了使味道更加融合，建议冷藏腌制30分钟后再享用。

　　入口时，荔枝的清甜率先攻陷味蕾，而后虾的鲜味伴着花椒的微麻浮现，巧妙结合酸甜适中的酱汁，带来清爽不腻的口感。凉拌荔枝虾不仅味道清新，营养价值也很高。荔枝富含维生素C，虾仁提供优质蛋白质，是一道既美味又健康的夏季美食。（高若）