原标题：有一种叫云南的生活·旅居云南丨黄泡配腌菜膏 解锁山野新滋味

　　开栏的话

　　当你在邂逅宁洱冬日的普洱山云海时，山脚下的豆汤米干正冒着热气；当你在庄园体验咖啡从种子到杯子时，山上的茶芽正等待着你采摘；当你驻足宁洱山水美景时，马帮的驼铃正回荡在茶马古道上……“旅居云南”，不仅仅是简单的居住与旅行，更是一种深度的文化体验和生活方式的融入。

　　云来山更佳，云去山如画。即日起，“宁洱发布”微信公众号开设“有一种叫云南的生活·旅居云南”栏目，带您领略宁洱的山水之美，体验当地的民俗风情，品尝地道美食，感受宁洱人民的热情。让我们一同以旅居的方式，探索宁洱，发现更多美好与惊喜！

　　“布谷叫，黄泡熟。”

　　正值黄泡成熟时节

　　在山野，到处都有黄泡的踪影

　　路两边、山坡上、田野中

　　一簇簇、一棵棵，金灿灿

　　水灵灵的黄泡挂满枝头

　　让春天变得有滋有味

　　成熟的黄泡色泽金黄，圆润饱满，富含多种维生素与矿物质，咬上一口，酸甜的汁水在口腔中四溢，满满的都是山野的味道。新鲜的黄泡采摘回来，拌上传统美食腌菜膏，这道融合山野鲜味与传统智慧的美食，做法简单，风味却令人惊艳。

　　将洗净的辣椒、芫荽、折耳根等作料切细，加上食盐、白糖、耗油等调料，倒入腌菜膏搅拌均匀，与新鲜的黄泡充分混合，一份色泽诱人、香气扑鼻的腌菜膏拌黄泡便呈现在眼前。

　　二者相遇，黄泡的清新果香与腌菜膏的浓郁酸香相互交织，碰撞出层次丰富、令人回味无穷的全新滋味。咬破黄泡，酸甜果汁率先在舌尖迸发，紧接着腌菜膏醇厚的酸香与微辣席卷味蕾。软糯果肉与浓稠酱汁交织，酸、甜、辣、鲜层层递进，咽下后仍留绵长回甘，味道实在是绝。

　　不妨约上三五好友

　　一起动手制作

　　开启舌尖上的奇妙之旅

　　共享这份山野馈赠的独特美味（张亚 周维艳）