金秋时节，谁能拒绝一份美味爽口的菠萝舂鸡脚的诱惑呢？菠萝舂鸡脚好吃也好做，快了解一下吧！

　　鸡脚去掉指尖，锅中放水，下入姜片，水沸后放入鸡脚煮10分钟后捞起放入清水浸泡凉透。将豆角、蒜、辣椒、芫荽、香菜、姜舂烂，再倒入鸡脚、菠萝丁一起舂，使鸡脚充分入味，加盐、柠檬汁、酱油、蚝油，花生碎、冰块搅拌均匀即可。

　　菠萝舂鸡脚结合了菠萝的酸甜与鸡脚的鲜美，手工舂拌，使食材更加入味，同时也能释放出更多的香味，舂过的鸡脚肉质鲜嫩，味道独特。菠萝的加入不仅为这道菜增添了果香，还平衡了整体的酸辣味道，好滋味又开胃，看着就忍不住流口水。

　　菠萝舂鸡脚不但美味，还富含营养，鸡脚中有丰富的胶原蛋白和钙、磷等矿物质，菠萝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动帮助身体更好地吸收营养物质。

　　做一份菠萝舂鸡脚，尽享秋日舌尖上的美好吧！

　　普洱文旅 供稿