原标题：普洱：“畜”势勃发新产业 肉牛养殖“犇”富路

风和日丽，草青牛肥。普洱大地处处充满田园牧歌。近年来，普洱市按照省委、省政府关于打造世界一流“绿色食品牌”、实现千亿级肉牛产业的目标要求，依托资源优势和产业基础，把牛产业作为带动群众增收、助力乡村振兴的主导产业，着力建基地、育良种、延链条、增效益，牛产业链条式、高质量发展，让越来越多的群众主动加入养牛行列中，过上“牛日子”。

用一片“小牛皮”串起一个“大产业”

软糯筋道的牛皮搭配别具风味的苤菜根，再加上辣椒、花椒等作料腌制，形成了一道独具风味的美食——佤味腌牛皮。近年来，麻、辣、鲜、香的佤味风味腌制品备受食客们的青睐。

如何将一款口碑、市场俱全的风味美食做成带动地方经济发展的特色产业？近年来，西盟佤族自治县通过龙头企业带动、延伸产业链、电商物流串起供应链，形成原料、加工、销售一体化的产业链闭环，推进以佤味腌牛皮为主的佤族风味腌制产品“品牌化、产业化、市场化”发展，带动更多群众参与到佤族风味腌制产品经济中来。

做好产业化发展“实字功”

洗净、蒸煮、过水、配料、搅拌、打包……西盟县中课镇中课村的佤族风味工坊里，工人们正忙碌地准备当天要出货的腌牛皮、腌鸡脚、腌腐乳等佤族风味腌制产品。

“2021年，我们盘活村集体闲置场地、固定资产和‘沉睡’资金，投资建了640平方米的标准化腌制品工坊，并通过‘村集体+企业+农户’的合作模式，向企业进行租赁，增加了6万元的集体经济收入。”中课镇中课村党总支书记、村委会主任岩雷说。

建设工坊、引进企业，推动佤族风味腌制产品从传统手工制作升级为标准化加工，不仅带动了村集体经济的发展，更吸纳了周边群众到工坊工作，实现家门口就业。

“现在牛皮工坊建起来，我们在家门口就能挣钱，每个月有3000元的收入，我相信日子只会越来越好。”中课镇中课村村民哎给说。

念好原材料供应“产业经”

分拣、施肥、下种、浇水……走进中课镇窝笼村的苤菜根种植基地，群众正抓住天气晴好的时机加紧栽种苤菜根，田间一派繁忙景象。

“我们通过党建作引领、支部有作为、党员起作用、集体增收入、群众得实惠的增收途径，依托佤族风味工坊，鼓励群众种植辣椒、苤菜根、花椒等作料，向工坊提供腌制品的原材料。”中课镇党委书记王俊博介绍，今年中课镇试种苤菜根、小米辣等400余亩。

“去年我种植了1亩苤菜根，卖了5000元，今年我又种植了5亩。”中课镇嘎娄村村民尼布勒说。

为了解决群众销售的后顾之忧，中课镇还采取“工坊+合作社+农户”的订单式利益联结机制，签订长期购销合同，保障农户利益，真正做到群众在家门口就能赚到钱。

“今年我家种植了6亩苤菜根，村上统一帮我们卖，我们种着也放心。”中课镇窝笼村村民艾热说。

“下一步，我们将继续依托佤族风味工坊，扩大产品原材料种植面积，将更多的群众嵌入产业链中实现产业发展，村民增收。”王俊博说。

着眼于与佤族风味腌制产品相关的产业，西盟县全面提升物流、销售等各个环节发展水平，助推佤族风味腌制产品走向更广阔的市场。

西盟阿佤莱佤味食品加工有限公司是一家集研发、加工、销售于一体的佤族风味腌制产品企业，公司通过与网络主播合作，按照“加工企业+商超+电商”的产销模式，每月平均接订单3万余瓶，销售额达四五十万余元。“我们产品所需原材料基本从西盟县采购，每月支付原材料款10万余元。”西盟阿佤莱佤味食品加工有限公司总经理周亚玲介绍。

随着佤族风味特色产品品牌化、产业化、市场化的推进，佤味牛皮等佤族风味腌制产品从原来的乡土味道向都市美食挺进，一片小小牛皮连着大产业、大民生，也是基层推动县域经济高质量发展的大尝试、大探索。（艾嘎 文/图）

特色养殖“牛”劲十足

“以前种地一年也就1万元左右的收入，养了这41头牛之后收入翻了近20倍，日子越过越好了。”景谷傣族彝族自治县永平镇茂密村村民李东笑着说。四年前，李东在村里的帮助下开始养殖肉牛，从之前贫困监测户到如今的富裕户，养殖肉牛彻底改变了他们一家的生活。在永平镇茂密村，这样的村民还有许多。

“吴大哥一直动员大家发展肉牛产业，作为一名党员，我也想起个带头作用。”茂密村俸明康家今年刚建了近700平方米的牛圈，圈里的奶牛和西门塔尔肉牛个个高大壮硕，养上一年多就能出栏，比传统肉牛快了近2倍，能带来更加可观的经济效益。

俸明康提到的“吴大哥”是茂密村驻村第一书记吴文明，已有20年养牛经验的他是肉牛养殖的能手，从牛圈规划、选种、喂养再到治病样样精通，自驻村以来联合村“两委”带动群众大力发展肉牛养殖业，并积极拓宽福建、昆明等地的销售渠道，如今全村已有86户人家参与肉牛养殖，经济价值约500万元。

“我从年轻时就开始养牛，我们把产业‘引进来’，把知识教给大家，希望村里的百姓都能凭借自身的努力过上好日子。”吴文明说。

而在永平镇钟山村，村民张扬正在喂养自家的云岭黑山羊。相较于传统山羊，云岭黑山羊具有抗病能力强，体型大、肉质好的特点，且仅需8个月就能出栏。“羊棚里现在一共是208头羊，每头的市场价格在2000元左右，一年能挣40万元左右，打算今年逐渐把养殖规模扩大到800头，到时候一年挣100万元也不成问题。”张扬说。

近年来，为解决山区村产业单一、发展难等问题，景谷县因地制宜大力推动山区特色畜牧养殖业。截至目前，景谷县肉牛存栏13.55万头，出栏2.19万头；山羊存栏6.92万头，出栏2.16万头，经济价值约21.4亿元。（程浩 杨舒涵 魏宏）

推广巨菌草种植

近年来，澜沧拉祜族自治县紧紧围绕乡村振兴战略，结合畜牧业发展需要，依托良好山地生态资源优势，大力推广巨菌草种植。

澜沧县自2021年引进巨菌草，目前已推广种植3544亩，建成菌草循环经济产业示范园1个，完成菌草示范种植面积300亩，完成菌草试验田种植类比实验种植200亩，建成1个300亩省级菌草示范基地。2023年，全县已落实巨菌草种植乡（镇）20个，涉及种植农户2138户，种植面积9878亩，计划9月底之前完成种植。

根据巨菌草生长快、产量高、营养丰富、抗旱固土能力强、纤维长度长等特点，澜沧县积极探索“种养结合、资源循环、生态发展”的现代化发展新模式，目前已形成了菌草产业“植物—菌物—动物”循环和“植物—能源—肥料”循环，成为治理水土流失、植被修复、改善人居环境的试验示范，为各地提供了可复制、可借鉴、可推广的样板。（澜沧县畜牧工作站）

筑牢畜牧防病“安全网”

每年5月是猪瘟、口蹄疫、高致病性禽流感等重大动物疫病的高发季节。连日来，宁洱哈尼族彝族自治县德化镇动物防疫部门积极开展春季动物防疫工作，筑牢畜牧防病安全网，确保畜牧业高质量发展。

在养殖场中，兽医技术人员和村级防疫员一边对养殖场中的牛、羊、猪逐畜逐针进行疫苗注射，一边向养殖户讲解畜禽传染病症状和危害等知识，指导他们做好清洁、消毒等工作，并在免疫结束后仔细查看畜禽的健康状况，确保防疫工作落实到位。

据悉，2023年德化镇采取“分片包干、整村推进”的动物防疫模式，深入开展拉网式动物防疫工作及技术指导，并以自然村为单位集中人力、物力逐村、逐场、逐户推进，确保动物防疫全覆盖、无死角。

截至目前，德化镇已完成8个村民委员会、93个村民小组的分片免疫工作，共免疫猪7571头、牛1970头、羊636头、禽27818羽。（李冰云）

白子平：转行当牛倌 做大“牛”事业

和煦的阳光下，镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县古城镇河西村白子平的养牛基地，100多头西门塔尔肉牛在圈外空地上或站或卧悠闲地晒着太阳。

“每天吃饱喝足就到外面晒太阳，晚上也不进圈。”白子平指着圈外的牛说。

白子平，换了13辆货车的老司机转行当起了牛倌，成了当地的养牛大户。

“2012年，活越来越少，不得不考虑转行。”白子平说，当时种什么都种不好，经过到大理、临沧、元江等地考察学习后，觉得养牛更稳妥。

这一养就是11年。开始只养五六头，2017年后才逐步发展壮大。

2017年，因公路规划建设，牛圈需要搬迁重建。白子平寻思，育肥牛成本大，市场风险高，自繁自养卖小牛犊，成本会更少些，于是就建了占地2800平方米、外带小场地的牛圈。

为何下这么大决心？白子平说，因为肉牛产业是省委、省政府列入重点打造世界一流“绿色食品牌”重要产业，镇沅县也立足产业发展实际大力扶持，发展肉牛产业心里踏实。

“光草料每天要2.5吨。”白子平边拌草料边说，除了草料，还需要按比例加配益生菌、小苏打等。除了自己种的60多亩牧草外，其他草料都是从附近老百姓家收购的。

说起下一步打算，白子平有自己的想法：通过给予技术指导、回收牛犊和肥牛等带动周边群众养牛，自己发展壮大的同时带动他们一起增收致富。

“咚！咚！咚！”随着撒料车发动，习惯了听车声就餐的牛群自觉回圈享受它们的午餐。

白子平站在一头高大的牛身旁，用铲子帮牛梳理身上的牛毛。“这是花了11.8万元从曲靖买来的种牛。”基地有两头种牛，另一头也是从曲靖买的。

目前，138头母牛有一半以上怀有牛仔。“等你们10月份来，就能看到牛圈里跑满小牛了。”白子平眼里泛着光。（吴谨江 罗成臻 田青玉）