原标题：【乡村振兴】小香椿撬动大产业！宁洱山野鲜香走向全国

　　春食香椿，本是云南人的舌尖记忆。如今，在宁洱，这缕山野清香被装进无菌罐、贴上二维码，从枝头直达千家万户的餐桌。锁住的不仅是鲜嫩，带动的更是生活，这枚小香椿的故事，才刚刚开始。

　　宁洱云普沧食品开发有限公司，香椿嫩芽进入了自己的生产线。从原料分拣、高温烫制到自动化灌装，企业在保留传统工艺制作精髓的同时，引入现代化食品生产标准，严格执行无菌生产标准，成功打通“小香椿”连接“大产业”的全链条。

　　“我们采用现代化无菌罐装生产线，把本土传统土特产标准化、规范化生产，全程严控生产环节，让消费者吃得放心、吃得安心。”宁洱云普沧食品开发有限公司负责人李佳镁介绍。

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　　安心食品不仅生产过程要让人放心，食品原料也要让人安心。李佳镁在德化镇、梅子镇等乡镇已布局1000多亩香椿种植园，从源头严苛把控每一个环节，确保产品的安全、卫生与纯正风味。依托种植、采摘与加工环节，香椿产业为当地提供了众多务工机会，有效解决农村闲置劳动力就业，实现家门口就业增收。

　　“在这里采摘香椿，一天能挣一百块，还包午饭，离家特别近，干活很方便。”德化镇荒田村村民李发珍说，“今年我采了三个多月的香椿，到手收入9000多元，实实在在增加了家庭收入。”

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　　据了解，企业自2022年起带动周边农户开展香椿规模化种植与初级加工，今年进一步完善香椿深加工全产业链，全年累计带动周边农户用工超5000人次，有效拓宽了农村群众增收渠道。

　　目前公司已开发出油香椿豆腐乳、香椿香辣酱、油香椿豆豉、油香椿菜、油香椿萝卜干五款深加工产品，让香椿从季节性鲜食变为全年可享的佐餐美味。依托线上销售模式，公司坚持“当日采摘、当日进厂、当日加工”，不仅最大程度锁住香椿芽的鲜嫩口感，还能第一时间让顾客尝上这一口鲜。目前每日销售几百单到上千单不等，快递直接发货，让宁洱香椿走出大山、走向全国。

　　谈及未来发展，李佳镁表示，企业将持续加大研发投入，不断丰富香椿系列产品品类，优化产品口感与品质，持续做强宁洱香椿特色品牌，让原生态的山野美味走进千家万户。

　　一枚小小香椿，串联起田间地头与广阔市场，一头牵动农户增收的民生福祉，一头承载县域特色产业的发展活力。下一步，宁洱县将持续深耕特色农产业，依托生态资源优势，持续完善种植、加工、销售、研发全产业链条，以标准化生产赋能特色农业提质增效，让山野“春味”成为四季常青的“富民产业”，持续释放乡村产业振兴新动能。