原标题：深藏思茅的江城菜，一口尝尽三江水的灵气丨烟火思茅

　　开栏语：

　　一城茶咖香，满城烟火味。茶咖之城思茅，藏着最抚人心的市井滋味。从老街早点的米干飘香，到夜市烧烤的热辣滚烫；从民族风味的山野鲜醇，到茶咖馔入肴的独特清香。【烟火思茅】带你寻味街巷，品尝地道美食，品味普洱思茅最暖的人间烟火。

　　“五一”假期来普洱思茅，千万别错过地道的江城菜。这座“一城连三国”的小城被三江滋养，独特的地理位置与多元文化交融，孕育出别具一格的饮食风味。从北到南，从山巅到江畔，每一寸土地都藏着令人垂涎的美食故事。

　　哈尼黑米稀饭鸡

　　选用本地土鸡，搭配黑米及多种中药炖制，味道鲜美，营养价值极高，富含蛋白质、维生素及多种矿物质，是一道暖身又滋补的养生佳品。

　　酸菜煮红尾巴鱼

　　干黄腌菜用土猪油炒香，大火煮沸后放入洗净的小鱼，再加入盐巴、辣子、生姜和野生大芫荽，酸辣开胃。

　　素炒犁板菜

　　犁板菜，又名“滑板菜”，多生长在箐边和山野灌木丛中。将犁板菜嫩绿的藤叶掐下来炒或煮，口感鲜嫩黏滑，具有清热解毒，健胃消食等功效。

　　蒸猪干巴

　　蒸猪干巴通过蒸制保留了食材的原汁原味和营养，口感香醇有嚼劲。且富含蛋白质和多种矿物质，是补充身体能量和营养的好选择。

　　牛烂呼

　　将牛的排骨、肝、脾、肠、肚等部位处理干净后，放入大锅加清汤炖煮数小时，直至软烂即可食用。这道菜的关键在炖煮的火候，以及食用时搭配的配料与汤料，用最朴素自然的烹饪方式，呈现食材最淳朴的鲜美。

　　舂甜笋

　　将甜笋烧熟、剥壳后与小米辣、大蒜、仔姜等一同舂捣，让鲜脆甘甜的笋肉充分吸收香料的辛辣与炭火的焦香，是最具山野灵气的开胃菜。

　　除了这些令人垂涎的佳肴

　　还有更多藏于山间江畔的特色美味

　　每一道都带着三江水的灵气

　　与边地民族的热情

　　等待着与你舌尖相遇

　　海床拼盘

　　药膳排骨

　　芭蕉花煮猪心

　　苦藤叶炒鸡蛋

　　这个“五一”

　　来思茅赴一场边地美食之约吧！（徐椿黠 李林静）