原标题：新春走基层丨咖啡庄园里的新春“食”光

　　新春的普洱市宁洱哈尼族彝族自治县，暖阳漫过漫崖咖啡庄园的咖啡林，鲜红的咖啡果缀满枝头，这个集咖啡种植、生产、文旅于一体的特色庄园，不仅出产久负盛名的云南小粒咖啡，更藏着从田间到餐桌的新春滋味。

记者在庄园里体验采摘咖啡鲜果 付会 摄

　　记者走进庄园，沉浸式体验摘咖啡、品咖啡，逛咖啡文化博物馆，吃咖啡宴、猪头宴，解锁马年新春的别样打开方式。

庄园里的咖啡鲜果 付会 摄

　　清晨的庄园薄雾未散，咖啡林里成熟的咖啡果圆润饱满，红得透亮，穿梭在错落有致的咖啡树间，亲手摘下的不仅是一颗颗咖啡果，更是新春里沉甸甸的丰收喜悦。漫崖咖啡的咖啡树生长在北回归线附近，海拔900至1200米，独特的气候与土壤孕育出的小粒咖啡，果香浓郁、酸度柔和、品质上乘。

游客在庄园里体验喝咖啡拍照打卡 任奕 摄

　　采摘结束，在庄园品鉴区，咖啡师现场演示手冲与拉花。细水流过研磨好的咖啡粉，琥珀色的咖啡液缓缓滴落。一杯手冲咖啡入口，果酸明亮、回甘悠长；拉花咖啡则在奶泡与咖啡的交融中，勾勒出精致的花纹，中西风味在杯中碰撞，让人回味无穷。

咖啡伴手礼 廖琴 摄

　　除了品饮，庄园还推出咖啡文创手作体验，游客可将晾晒后的咖啡豆打磨、穿孔，制作成独具特色的咖啡手串；也能以咖啡粉为原料，搭配天然精油，亲手制作咖啡香皂，带着庄园的香气与心意，把这份新春纪念带回家。

　　正午时分，庄园的餐厅里，一桌融合咖啡风味与本土特色的咖啡宴，将新春的味蕾体验推向高潮。咖啡撒撇是招牌菜，烘焙后的咖啡豆研磨成粉，替代传统苦水，与佐料、新鲜蔬菜、米线拌匀，焦香与酸辣交织，层次丰富；咖啡排骨外酥里嫩，咖啡的焦香中和了肉的油腻，入口唇齿留香；咖啡鸡慢炖入味，鸡汤鲜醇，带着淡淡的咖啡香，暖心又暖胃。此外，油炸咖啡叶等创意菜品，将咖啡与本土食材巧妙融合，每一口都是新奇的味觉体验。

咖啡宴 廖琴 摄

　　饭后闲暇时间，走进咖啡文化博物馆，倾听那些老物件静静诉说着百年咖啡史，让人沉浸式感受普洱咖啡文化的深厚底蕴，读懂一颗咖啡豆背后的时光故事。在这里，游客既能了解咖啡的前世今生，也能感受到云南咖啡从“小众”到“出圈”的蜕变。

咖啡文化博物馆 付会 摄

咖啡文化博物馆 付会 摄

　　傍晚，庄园的猪头宴开席。这是宁洱新春最具仪式感的宴席，也是漫崖咖啡庄园的限定美味。整只猪头经过精心卤制，色泽红亮、软糯入味，寓意“鸿运当头”，是新春团圆的象征。宴席上，除了卤猪头，还有大丰收咖啡汤圆等十二道硬菜，荤素搭配、寓意吉祥。围坐桌前，品着咖啡，吃着猪头宴，听着乡音，山间的风带着咖啡香与年味，让人感受到最质朴的新春团圆之乐。

猪头宴 付会 摄

　　“我们昆明没有杀猪宴，所以借过来玩的机会，也是看到漫崖咖啡这边有猪头宴恰好过来体验。然后尝到了杀猪宴，下次可以推荐朋友过来玩。”游客李淼说。

庄园里的休闲时光 付会 摄

　　从枝头鲜红的咖啡果，到杯中醇香的咖啡；从博物馆里的咖啡文脉，到餐桌上的创意佳肴，宁洱漫崖咖啡庄园将咖啡文化与新春民俗、乡村振兴深度融合，让游客在沉浸式体验中感受宁洱咖啡的魅力，品味新春的烟火与温情。马年新春，不妨走进庄园，在一杯咖啡、一桌宴席中，邂逅宁洱的诗意与年味。（廖琴 付会 任奕）