用鹅做菜，在你印象中能够玩出几种花样？3月6日，普洱市景谷傣族彝族自治县举行的“妈妈的味道·最美厨娘”厨艺大赛上，各路厨师可是玩尽了花样，12位大厨、36道以鹅为主要原料的菜品，不仅菜名无一重合，烹饪方式亦各显特色。

　　随着裁判长宣布比赛开始，大厨们立马投入紧张的比赛中。比赛以现场展示为主，时间限定在一个半小时之内。菜品制作主要食材以大鹅为主，自研3个菜品，自取菜名。既要好吃好看，又要在规定时间内做出美味佳肴，“高难度”的比赛要求让大厨们纷纷拿出了看家本领。

　　切菜、炒菜、油炸、调汁、摆盘……锅铲刀勺轮番上阵，上下翻飞，配菜和调味料也相当用心，力求最大限度保留食材的原汁原味。不多时，“十全十美”“花开富贵”“女神手抓饭”“小心肝”“锦绣鹅肠”“牵肠挂肚”等一道道造型别致、各具特色的佳肴呈现在人们眼前，香气弥漫，让人垂涎欲滴，引得观众纷纷拍照、点赞。

　　正兴镇参赛队员王蕊介绍说，“我们的队名是山水正兴，源自‘灵山秀水假日正兴’。‘百年好合’这道菜彰显的是我们正兴镇的特色，取正兴镇养殖的鲟鱼，再加上鹅骨一起炖制，两种不同的食材搭配在一起，既有鹅骨的滋补，也有鲟鱼的香甜，所以呈现出一道美味。”

　　据悉，本次比赛以小组为单位，每小组参赛队员限4人（全部女性），其中：主厨一名，帮厨一名，服务员一名、解说员一名。参赛菜品要求原料符合国家标准的优质绿色、无公害农产品；加工工艺源于乡村传统制作方法；保证原汁原味的农家特色。

　　比赛采取现场评判，现场打分，选取前6名作为获胜者。奖项设置为一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。评委从营养、色、香、味、特色、创意六个方面综合考察评分。

　　通过比赛，旨在进一步弘扬景谷县的民族特色饮食文化，繁荣厨艺文化、探索农家美食、宣传乡村旅游、推进景谷县旅游事业的发展，提高农村旅游服务水平。厨艺大赛裁判长周海麟表示，“以后将结合本地民族的生活习惯，将傣家菜和彝族菜融入更多的创新理念，提高每个菜的品质，向更多人推介景谷美食。”

　　云南网通讯员 周洁 杨永见 谢宇 兰圆 记者 沈浩

　　景谷县融媒体中心 供稿