在春节的诸多习俗中，食俗是重要的一项。你记忆中的年是什么味道？饺子、年糕、糍粑、饵块……舌尖的年味悠远绵长，让人无论身在何处，总会在某一时刻悄悄打开情感的闸门，诉说着团圆、相聚的美好。

　　年味，是一年又一年不变的记忆。对很多普洱人来说，饵块是必不可少的。在这个季节，很多埋藏在记忆深处的味蕾细胞，将重新被激活，这是年味，也是乡愁的寄托。

　　春节来临之际，在普洱市宁洱哈尼族彝族自治县宁洱镇新平村“胖大妈”饵块生产车间，大家迎来了一年中最忙碌的时候。早上天蒙蒙亮，“胖大妈”饵块生产车间里工人们已经开始忙碌了起来，即使新春临近工作量增加，工人们也有条不紊地进行着自己的工作。

　　在车间，工人们将挑选好的上好的大米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先用机器将蒸熟的米经过反复捣碎如泥，再趁热揉成方形、椭圆、扁圆等形状传统的饵块，等饵块冷却真空包装后，一袋袋无添加、方便携带的饵块整装待发。近年，“胖大妈”饵块经过不断地研究探索，除传统饵块外，根据市场需求和节日习俗，还推出了形状各异、大小不同的火草粑粑、糍粑、芝麻饵块、豆沙饵块、紫米饵块、饵丝等属于宁洱的味道。

　　同时，在鑫裕集贸市场二楼“胖大妈”的销售摊点，短短时间内购买的人络绎不绝，生意红火，大家纷纷表示，过年一家子围在一起，吃着圆圆的糍粑、甜甜的饵块粑粑，也寓意着新的一年全家人团团圆圆、甜甜蜜蜜。

　　饵块作为宁洱县传统食品之一，历史悠久，口感香糯，在宁洱县说起饵块、粑粑，“胖大妈”一定是大家最先想到的。这么多年以来“胖大妈”能够树立这样响亮的牌子名声就是靠优质的选材，严谨熟练的手艺技术，软糯醇香的美味，诚信经营的态度。“胖大妈”饵块不仅在当地小有名气，而且在市内各大县区均有销售，还远销到了昆明等地区，是宁洱县当之无愧的美食名片。

　　云南网通讯员 董雅文 李汶燕 叶嘉