近日，普洱市残疾人职业技能培训（腌制品加工培训班）在镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县松子传统酱菜非遗就业工坊举行，来自普洱市各县（区）30位残疾人代表参加培训，学习酱菜及香肠、腌肉等腌制品的制作技艺。

　　残疾人是非遗保护和非遗技艺传承的一支重要力量，他们通过培训掌握非遗知识技能，拓宽就业创业之路，成为财富创造者和文化传承者。

　　此次培训中，松子地传统酱菜再次焕发出“大爱”的力量，为扶残助残事业提供大力支持。除为此次培训提供场地外，还组织了一批当地腌制品师傅作为培训师资，采取“理论+实操”相结合的方式，把各自的技艺专长毫无保留地进行传授，让学员们“学有所得，学有所获，学有所成”；同时组织开展健康知识、非遗讲座及篝火晚会等活动，组织学员进行座谈，交流学习经验。

　　酱菜有解油腻、调口味、增食欲的作用，可直接佐餐，亦可佐料配制多种美味佳肴，是餐桌上不可或缺的开胃佳品。“松子地酱菜”主要有洋姜、藠头、韭菜根、老腌菜、萝卜条、萝卜丝、腌豆腐、黄豆酱等，以“酸、甜、香、脆”的口味，深受消费者的喜爱，于2020年被公布为普洱市第五批非物质文化遗产保护名录。松子地绿色食品有限公司一直致力于公益事业，迄今为止，已吸纳（带动）当地残疾人68人在酱菜原料种植和加工中获得就业收入。

　　镇沅县融媒体中心 供稿