随着雨季的到来,大量野生菌破土而出,成为人们争相品尝的山珍美味。从山林到餐桌,这些野生菌不仅满足着当地群众的口福,更成为一件脱贫增收的“法宝”。
宁洱县磨黑镇优质的生态资源气候和环境,为野生菌生长提供了得天独厚的自然条件,境内可食用野生菌种类多达10余种,包括大红菌、牛肝菌、青头菌、鸡枞等。
每年6至9月,村民纷纷上山采摘各种食用野生菌拿到市场贩卖,或是加工成干片外销,物以稀为贵,在市场有较好的价格优势,群众从中能获得良好的经济效益。
张会芝是磨黑镇上胜村党支部书记,2012年机缘巧合认识了一位做野生干菌收购的朋友,张会芝琢磨着,上胜村食用野生菌品种全且数量多,但由于地处偏远,市场信息接受落后,多年来,村民除了自食,最多就是把鲜菇拿到集镇市场售卖,收益并不乐观。
经过一番市场了解,张会芝投资7千元自建了野生菌烤房,向农户收购野生食用菌进行干片加工卖给外商,那一年,张会芝以每公斤400元的价格净赚5万余元。
如今,在张会芝带动下,全村105户常住户,37户人家建起了烤房,其中建档立卡贫困户15户,自摘自加工,都做起了“野生菌经纪人”,每户年收入在1万至3万元不等。
磨黑镇旅游资源丰富,同时也是周边地区有名的“美食小镇”,当地饭店、农家乐多达100余家,野生食用菌属节令食物,不仅营养丰富、味道更是绝美,每年这季推出的野生菌宴,成为磨黑美食的一大噱头之一,吸引不少游客。
在厨师精湛的厨艺下,无论煮、炒、煎、拌,都能将其精髓发挥的“淋漓尽致”,鲜、香、甜、脆让人欲罢不能,让商家赚个盆满钵满。
(宁洱县融媒体中心供稿)